A day in the life 274 C-經實紀 295

 茶記浮沉錄

C-經二度Cha-Chat讀者會選在沙田第一城某茶樓開壇「說法」，此酒樓特點係設有週二長者全免日和週四的Lady's 日（讓人記起從前酒吧lounge 的Happy hours）來了兩次，入座率以今時今日來說，大概已算是不錯！食物屬水準以上的，所以價錢亦沒有削價求生的需要！點了芋角、煎藕餅、點心拼盤等點心，最大敗筆係芋角係凍上的（忘記去丁熱？）.. 還好這點心太熱也不好，可以吃凉的，祗要皮面還是有香有脆，亦不失為一點心佳品！

點了碗鹹雞粥，有意外的驚喜，雞鹹得來不失香味，雞的皮肉與粥一起在口中「共和」，眾口皆點讚！還記得從前老遠從廣播道跑到大圍午膳吃雞粥乳鴿，還有一檔做很好吃的椒鹽排骨的，特别記憶深刻！半年前，專登到大圍尋覓，總係緣慳一吃！

C經短片點播：雲想

一碟豉椒牛河也不過不失，可惜的是茨汁大了些豆豉少了些，粉吃光了，雲信師兄仍在逐粒夾豆豉來吃，粒粒皆辛苦! 豆鼓查實係健康食物，前幾年有時間就到處去尋的有用黑豆制的食物！講到豆鼓，資深報業老友阿葉找緊機會發表了他的罐頭豆鼓鯪魚消費報告，原来市面有十幾個牌子，我每年祇吃一次，都選熟知的牌子，所以沒有選擇困難！而此類罐頭的調味除加辣外或改為欖角，舊可能比新的好(安心）！

講到罐頭食物，當然係要說街吃三寶，午餐肉、五香肉丁，還有就係以前喜歡坐茶餐廳（七八九十年代的）吃早午餐都會點食的蛋牛治內的碎牛肉Corned beef！三樣日常百搭食品的「標準」味道都和茶餐廳的數目一樣在湮沒消失之中！茶餐廳現在已升呢，一般都叫「茶記」，身光頸靚，但食物脫胎了，也換了骨（？），但食物的味道靈魂可能都祗係有些塗脂抹粉的感覺，總是說不出那兒不對勁！

菠蘿油不是已經很簡單經典的了嗎，為何要加塊肉或义燒？為何要加蛋？Corn beef和五香肉丁係咪已用了最接近大家都公認標準口味的呢！？又或者是否可讓消費者有揀不同牌子的呢?！當然我係妙想天開，想多了？！飲食業可能祇係食品供應者，不含服務？也沒責任以客為上（to keep the customer satisfy) ，而係顧客服務業者！?

情況大概都是經營者們睇成本定價考慮而不是味道的考慮吧？！向錢看跟錢走無問題，但茶記經營者塗脂抹粉當進步，以小人之心度君子之（口味）腹，就可能就係茶餐廳浮沉淪落的主要原因耳！

另一因由，當然係一個很又矛盾又荒誕的：生意愈好，淪落愈快!這規律令在坐各老友都想起那間全盛時期的茶記，它在中區的旗艦店，號稱每日可翻枱二十幾次(？)...我ー時卻記不起它的名字，好似已經係好久以前的事了....

最後，還是阿Mark 哥好記性，為大家的失憶解困...好一場風花雪月的茶記浮沉錄，好一場C-經Cha-chat會...古今多少（食）事，都付笑談中！？