A day in the life 103 C-經紀實 124

 還神

 昨早28/7，天雨中，在家中食埋昨夜食剩的拿破崙蛋餅，Pema人已早出動，傳來遊行踪影！認得的是最熟悉的西環境地，順手寫了條字，提醒他如經魯班先師廟，請他留意兩棵大樹（是西環一奇景！），是三年前到來拍過一短片的地方！

 Pema答：這頭有七臺，是李陞家族的！李氏家族七臺包括有太白臺，羲皇臺，青蓮臺，桃李臺，學士臺等等…

 答：曾想過搬這處住，學士臺是「變色龍」長篇劇的主景拍攝場地…麗的名劇浮生六劫也是在這山市街上别具特色的石階斜路上拍攝的…

 Pema還記起了變色龍主題曲的開頭，寫來：人生與命運，原是一天百變…

答：莫記當年啦！（也是變色龍歌詞！）西環卑路乍街附近，電車路左右，有很多異國美食可享用呢！

 窗外雨停了，回想起了三年前，大疫初起，某日忽然有個小小創作意念，就回到了西環，來到了魯班先師廟，在廟的門後向外望，拍了些照片，高矮兩樹的強烈對比，就很快寫好了幾句字幕，（向自己交作業），也好為大家打打氣…

 瞬眼三年，大疫已過，順手谷歌了一下魯班先師誕是何日子…噫！六月三十日！！是明天！！想如何如此的巧？！拿起手機，送上三年前的C-經制作供Pema分享：

 https://youtu.be/0_Nxu2vffrw

 「原來，來這裡拍這短片已是大疫初起之時（3年前）…睇來你走的這一趟，是魯班先師要着你來通告我：明天要去還神囉！」

當日精選圖片…題：神龍有頭…又有尾（三年前高身的一棵樹已失所踪矣…）

廟前雙獅敬禮

A day in the life 102 C-經紀實 123

同化了的味道

 前文說兩餸飯殺上灣仔商廈，想起了幾年前在彩虹道街市市政大樓的熟食中心也吃過一良心飯堂，二十六蚊十多個餸任食，古（幾年前）今對照，感覺實在很有點虛幻感！究竟是通漲還是通縮，如何計較呢，得問一問雲信師兄！最近又多聽了個「資產負債表衰退」，名詞多多，當然又是專家們鑽牛角尖去了！

由於自從讀上中學之後，每天總有一餐在街上吃，後來的工作因都是「長工時」的用腦袋開會工，晨昏顛倒，每日四餐都外吃，所以也可以算是「部」街邊飲食經濟的人肉百科全書！除了上流太貴的飲食外，大概都是可如數家珍的！記得第一間快餐店連鎖上市時就叫大家都應該買啲…

大疫之後的今曰，在外吃實在是一件很惱人的日常事項！疫前曾努力地組織了幾次美食飯局，良朋益友，尋找美食的故事，試辦了幾次，感覺良好，但如今卻為是否要繼續下去，有點躊躇…那裡吃? 吃什麼？那些人？都是個頗費神，很難的算計！

最大的一個問題是（個人體驗）：本地飲食的水準正在走向平庸化！主要原因是：各家各派的飲食在相互地「同化」之中！舉例：本地咖喱最早由印度，東南亞「品種」的各自都有不同的味道，甚為不同，各具特色…時至今日，好似全部都只得其名而「去了」其地域風味…

矇矓月照九龍灣

記得前幾年在北角一間幽暗商場內吃的咖喱，食入口時，細味一下，竟然有些不知是已去了何處異鄉的感覺…問店員，是新登陸的尼泊爾咖喱!在灣仔的一間北印度和大佛口的一間飲生啤食辣咖哩的…還有廣播道的私房阿李咖喱，都各具本色，現在還記得它的汁面深紅色的辣油，和那些不知名的香草味！當然不得不提的是怡東地庫的咖喱主題自助餐！

家居附近疫前開了間來自印度金廟（在阿姆利則-旁遮普-印度）的，試後覺得頗具特色但就是不大合自己口味，卻竟然也捱到今天還未倒下…可算是個意外的小奇蹟？！美食天堂不求同，而是求異！

捐窿捐罅才吃到真有特色的美食，可能是新世代的新常態！奇怪的是，美味好像祗有在網上的數以千萬計的烹飪視頻上見到，在街上卻是已漸失去其踪影了…咖哩去到茶餐廳，是否還應叫：咖哩？

 

 

A day in the life 101 C-經紀實 122

街邊經濟觀察

 和兩位初中生搭北角到九龍城渡輪，睇到舊啟德機場填海地上的超級豪宅，小朋友都話外貌很醜，無美感，好像一塊板，完全沒給人一點視覺的想像空間…將來住進去的住客望到的海景加北角海岸，也不過是平平無奇…以香港是一個四面環海的地方，海景其實並不是很「稀罕」的…

最近常被討論的人口減少問題，卻是個對地產行業有很致命打擊，潛在的長期威脅…如人口問題繼續，則地產的瘋癲期可能已是「歷史」，樓價祗有回撥到從前，從前的某一時點！可能是要直至到人口數字重新「回勇」了吧！不過出生率這回事，除了是大戰過後的人類「求生存」的本性而生的嬰兒潮之外，可能要大家在疫後，能重新「快樂」起來吧，也或者包括的是「經濟上」能否快樂起來…

要給小朋友們說經濟學，有些「不忍」！大概是七八十年代，雖然都是人浮於事，家中父母長輩都很小向小朋友說「經濟」的！當年電台上的經濟消息恐怕就祗有生豬的批發價錢了！時代換了個場景，現在的經濟新聞每日都講通膨，日日去睇大家都買不起的豪宅，超貴的劏房（所謂的開放式設計）住屋，連帶你睇樓的地產代理可能也覺得「不好意思」！！

街邊小麵包店出品的Pizza…食前視覺欣賞：像3D油畫…

賣：$8（去年$7）

近來油管「推」最多的是各路人馬介紹各區飲食狀況的視頻，是一份人人可入職的自由工作，而且到處都有拍攝題材對象！大家肚子還是習慣了豪飲毫食的飲食男女經濟高峯期，末適應過來？！大家還未覺得有需要開始做好準備，

慳啲食，慳啲「洗」？！

兩三餸飯竟然殺上了灣仔鬧市的商廈，九十八蚊任食十二度主食，其他伴菜生果甜品任食啤酒任飲，可說是大胆新鮮的創意，或者是一個商廈活化的工程！還記得上一個經濟低潮，有些工廠大廈好似就曾經用如一蚊一隻雞的價錢，但求租出！近年來很多文娛活動都落戶在工廠區，「趨勢」大概就是那時（上一個大衰退期）出現的吧！

窮則變，變則通！本來以為兩餸飯的現象是大疫流行期的「産品」（解決了堂食受限和消化了街上過盛空置的店舖），如今看來，這種飲食文化的兑變現象，有可能是一個活化商廈大趨勢的開端?!

 

A day in the life 100 C-經紀實 121

樂富「論劍」

 阿蕭兄忽然約飲早午茶，對朋友的邀約從來不敢怠慢，何況是仍在忙着拍電影，從未停止追夢的多年相識…同行業，卻從未有緣合作，都祗是隨緣而會，連飲杯茶的機會也少的兩個人，此岸彼岸，遙相瞭望，大概這就是君子之交？淡如水？！

 拉雜談了近況，蕭兄手上的project 有多個，好像是有個就快要交「橋」，來約清談，刺激靈感！樂富的酒樓午前基本上都有八成的入座率，應算是不錯的？蕭兄和我的工作取態完全不一樣，他是外向型的，人脈廣，而我則慣一人獨自思考，對熱鬧的工作環境很「敏感」！

彼岸

告訴了蕭兄最近的投資取向，是還原基本步，看中了城中兩檔快餐連鎖上市企業，其中一間有十多間不同類型的分店，平時出街開飯就小了個選址問題，自己幫襯番自己便是！！而且，香港「外吃」已是習慣，快餐店幾乎是這城市的infrastructure (基建)部份！蕭兄一直對在股場「釣魚」，日出日入的行檔不以為然，一直都是屬要攪項目上市賺大錢的金融才俊！

 吃着吃着，談了下半年的展望，都話俄烏戰爭舉足興重，更加嚴重的是聖嬰天文現象，是否要横空而降臨人間！傾談之間，大家都醒覺到這2023年的艱難，蕭兄不知何故忽然說出了句四字說話：安身立命！突然人有點恍惚，這卻是個起始與終極的問題！

 這句從前師長們有時提到的普通的四字詞，大疫後的今時今曰，聽上來竟然真的是如斯重要：無論你是何人，是我或者是阿蕭兄，是販夫走卒，英雄好漢，亂世之中，當然是要好好的為自己想想，如何安身立命，重拾各自的人生目的（標？），重拾自我！

 好一個彼岸此岸的樂富「論劍」！

 

A day in the life 99 C-經紀實 120

 辨訛

 300年前，袁枚而立之年辭官，開始了他自主的文士生活，今日睇來，真係勁！上篇介紹他對靈界的看法，每宗都有案例說明，求真「情切」！特別是在大清盛行考據的年代，當然這並不是「定義」上的真，而是文本上的真！

記得古大師兄近來推薦了本歷史書，從來對歷史沒多大興趣的…因為常常覺得文人多大話，作大的多！一場戰爭殺敵均以十萬二十萬計，很難想像啲！睇電視歷史劇攻城的情況加些思考便知了…還是有些兩陣交鋒的狀況可信…陣上點將單挑，幾個回合，輸了一方就一哄而散便算了…

在普遍就是已將三國演義當成真正發生過的事情來很認真的討論…還說什麽是真什麼是fake，奈何！記得回了古大師兄一便條：過去的歷史是勝利者寫的，未來的歷史是ChatGpt 寫的！中間的？在互聯網上，每一個人都係稗官，或者是記者！隨園先生如生今世，可被爆炸的fake news攪至思覺失調！萬幸！萬幸！

晨光月影

好在對真假在定義概念上也是很清晰的，袁枚在隨園隨筆有兩集叫「辨訛篇」的，即不涉事件真實性，而是說法而已，大概是100%的真象，實在是不可能了！所以姑且列下幾條今日睇起來仍有趣的「辨訛」泠智識：

 呂翁非呂洞賓

 王弇州云：［真仙通鑑。純陽傳］不當入廬生事，盧生所遇老翁，開元間事，純陽尚未住也。」按宋史陳摶傳關西人呂洞賓有劍術，百歲童顏。厲氏［宋詩紀事］考是唐德宗朝呂渭之孫，咸通中舉進士不第，值黃巢亂，隱居終南山，時至陳搏之室。引［避暑錄］［蒙齋筆談］諸書為據。然則洞賓與盧生所遇之呂翁，相隔百餘年耳。

 梁山泊之訛

俗傳朱三十六人據梁山泊，此誤也。按［徽宗本紀］侯蒙、張叔夜兩傅紀江事者，並無據梁山泊之說。推［蒲宗盂傳］言梁山濼多盜，宗孟痛治之，雖小偷必斷其足，盜雖衰止而所殺甚多。孫公［談圓］，云請宗孟知鄲州，有盜黃麻胡依梁山濼為患云云此是神宗時事，與宋江之起事宜和者，已相隔數十年矣。

 還有：

 嫦娥奔月之訛

花旦之訛

行李之訛

烹小鮮之訛

忌偶年入學之訛

生日稱誕日之訛

智囊非美稱

下屬稱卑職之訛

秦良玉拔刀斷袖之訛

自號愚魯拙鈍之非

百姓非黎民

女媧非女

笙歌非樂

……

 等等大小百幾項…包羅萬有，都是執意求真者，在全民都可做自己的博主“亂”寫一通的時代，能不將隨園先生激跳三千丈…可又得返回他三百年前的靜好隨園了！

 

A day in the life 98 C-經紀實119

 耳食!?目食!?

吃的時候說吃是必然的事，奇怪馬會會員席中餐廳的一頓飯桌上，竟然沒什麼可被人談論，倒只留意到的，是有一道燻鴨和揚洲炒飯！可惜的是揚洲炒飯就是缺了些青葱香味，蝦也太大隻，是將食就定價的經典營商手法，怪不得經濟發展起來，賺到錢之後，大家就要為自己被超吃埋單，各個寶貴器官都要找專家去治理了！

 席間幾個男的都在說公仔麵經，阿矇話買五香肉丁一定要買那一個大家都知的老牌子，味道數十年如一日的…原來（或者）口味也可能是先入為主者！？想當年在廣播道港台的小食部吃老板聰哥親手煮的鹵水雞翼公仔麵，是下午茶的熱賣！最緊要的是：爐火猛，水超級滖！而食物不熱上，已是美食天堂的一個消失中的現象了？鑊氣是廣東菜的最大秘訣招數，記得睇過一部科學研究食物的紀錄片，熱是將食物從一種味道轉為另一種味道的重要因素！這最重要的鑊氣已不知不覺的被被消失了！奇怪是大家都好像都「習慣」了！

太安樓邊小店的雞蛋焗魚腸....漲卜卜…夠「熱」！

席上當然也抛一抛近來刨到的書包，問大家有無犯上的兩大忌，一曰耳食，一曰目食！是袁枚三百年前留下的…不要聽人說好便好，貴就好食！也不要用眼睛代替味覺，枱上擺滿食物，「貪多之謂也」！說起用眼食嘢讓我想起一件舊時生活分場，給雷文說了個故事…

 話說在尖沙咀舊火車站的餐廰的早餐時份，每周都有一兩天在那里吃早餐，餐廰的鮮牛肉通心粉是絕對的美食！最難忘的是一位貌似農夫的中年人，每次吃這牛肉湯通粉時，由頭到尾都是閉上了眼睛的...最後就是捧起碟來，一滴湯都飲哂！晨光的早上，絕對是黑澤明的場口手法，「用心吃」...令人印像難忘！

 當然，今夕何年，在外吃的食物，都大概沒必要這麼「用心」去吃的！嗚呼…大概隨園先生超越到了今時今日，可能也只好跑回去三百年前的隨園，自己煮食好了！

 

 

A day in the life 97 C-經紀實 118

 戒

馬主立哥相邀約周三晚快活谷夜挑燈夜戰，是金錢運動的激烈戰壕，輸的人多，贏的人少，這定律好似是不必任何的科研調查而能成為大多數人的共識的！

菲力老哥（已年近八十），是一個資深馬迷，這一輪的光景運氣極佳，連隔洋賭一場二三十匹馬競賽的賽事也中彩了，贏幾千蚊！是幾十年的功力？是他忠心不移跟住某馬評人的貼士，兩者都行好運，雙得益彰！？菲力老哥喜歡「報喜」，但就不知此等運氣不是人人都擁有，聽者（如我），當然很難衷心地陪他開心的！要贏錢，運氣恐怕應是一最主要的「必須條件」！而運氣這事宜，其實是人人都有「自知之明」的，但就是人人都莫明其妙，知其不可為而為之，都總找到自己的理由去賭，賭自己最後最後都是會得「運氣之神」所眷顧！？

喝了幾巡香檳之後，與雷文大狀談起了股票，提起了前文說的「股票癮」，說八十歲人如畢非特仍然在買股票，是他上癮了嗎？「贏」就是興趣，見「負」就是癮？！睇來他已是至死方休，不能自抜了？！近來，因股場的質變，已愈來愈難買股票贏錢，便對雷文說：大概是要戒掉這個買股票癮的時候了！因為賭馬癮也好，股票癮也好，查實都是「富人遊戲」，是窮與富的「超級不對稱」的博弈！

六人圍坐，好一個仲夏夜的美酒佳餚，談天說地，大家都祗是禮貌地投了立哥出賽馬匹一注，都拒絕了與運氣之神捉迷藏！碎雨下，踏歩離開了快活谷，輕微的酒意下，人卻是更清醒，忽然浮起了一個問題，下一個要戒的「癮」會是什麽呢...