同化了的味道
由於自從讀上中學之後，每天總有一餐在街上吃，後來的工作因都是「長工時」的用腦袋開會工，晨昏顛倒，每日四餐都外吃，所以也可以算是「部」街邊飲食經濟的人肉百科全書！除了上流太貴的飲食外，大概都是可如數家珍的！記得第一間快餐店連鎖上市時就叫大家都應該買啲…
大疫之後的今曰，在外吃實在是一件很惱人的日常事項！疫前曾努力地組織了幾次美食飯局，良朋益友，尋找美食的故事，試辦了幾次，感覺良好，但如今卻為是否要繼續下去，有點躊躇…那裡吃? 吃什麼？那些人？都是個頗費神，很難的算計！
最大的一個問題是（個人體驗）：本地飲食的水準正在走向平庸化！主要原因是：各家各派的飲食在相互地「同化」之中！舉例：本地咖喱最早由印度，東南亞「品種」的各自都有不同的味道，甚為不同，各具特色…時至今日，好似全部都只得其名而「去了」其地域風味…
記得前幾年在北角一間幽暗商場內吃的咖喱，食入口時，細味一下，竟然有些不知是已去了何處異鄉的感覺…問店員，是新登陸的尼泊爾咖喱!在灣仔的一間北印度和大佛口的一間飲生啤食辣咖哩的…還有廣播道的私房阿李咖喱，都各具本色，現在還記得它的汁面深紅色的辣油，和那些不知名的香草味！當然不得不提的是怡東地庫的咖喱主題自助餐！
家居附近疫前開了間來自印度金廟（在阿姆利則-旁遮普-印度）的，試後覺得頗具特色但就是不大合自己口味，卻竟然也捱到今天還未倒下…可算是個意外的小奇蹟？！美食天堂不求同，而是求異！
捐窿捐罅才吃到真有特色的美食，可能是新世代的新常態！奇怪的是，美味好像祗有在網上的數以千萬計的烹飪視頻上見到，在街上卻是已漸失去其踪影了…咖哩去到茶餐廳，是否還應叫：咖哩？
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