味道的軌跡筆記 2(焜哥)

味道的軌跡筆記 2

焜哥(電車道旁的街坊)

魚旦的烏托邦

魚旦(或疍)係一個奇特的名字，外來人對它摸不著頭腦，這是香港專有 ; 據研究所知，潮藉人來港謀生不諳粤語，他們家鄉話交談都說魚丸的，但嚟到此地人生路不熟，連講話也不能與本地人溝通，在街邊叫賣【魚彈珠】，叫吓叫吓叫咗【魚彈】，及後嫌彈字難於書寫故簡化成旦字，實情係點 ? 還可再考究 。

我家敝鄉(東莞)也有魚丸肉丸，本港許多食品都叫丸的，例如泰國的豬肉丸，客家人的牛肉丸，不知誰發明的花枝丸(墨魚丸)，很奇怪同是圓型物體的順德鲮魚球，潮州名菜也是圓狀的叫炸蝦棗 。

回說魚旦通街通巷都自稱來自香港仔，其實係喺香港仔大街街尾有個山洞，一位姓謝的潮藉人仕在洞口叫賣魚旦粉，取名山窿謝記，成為香港仔魚旦的始祖 。後來市政局取締無牌攤檔，謝記後人在香港仔大街覓舖重開，特式係全店都係女將，由收銀員、煮食、 企堂和雜工都全是女性！香港仔魚旦之名由此傳開去，連設廠在香港仔的「零食」大牌子也用潮州語口音『河河嚼 . 介介嚼』嚟賣廣告宣傳 。

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