番石榴胭脂紅與臭豆腐
這一回的鴨脷洲海旁午餐飯局，竟然一口氣講了這禁足兩年多來我對「味覺」重生的「感受」！
一口氣說了近年在家simple cooking 後，對城市生活中「在外」用餐，如何被餐廳老板們和大㕑們操弄了我們的舌尖，將人們的味覺與上天賜與的色香味道，用「價了的手勢，重口味烹調」手法，扭曲了食客們對食物的「原味品嘗」！
話題是由我最近每天路過街角的生果店，嗅到一堆堆賣二十元的石榴的香味所誘惑，卒之忍不住買了一堆回家吃！番石榴品種叫「胭脂紅」，拿回家中，滿室飄香，撩心上腦，頓然有種聞到了仙女下了凡來，香氣飄飄的感覺！請大家趁季節時候去體驗一下，原來這些色香都是常在我們的左右的！而我們實在是太忙了罷，或者像我，以前是怕了番石榴核多怕吃來麻煩，聞其香而卻步，未能多多親近香澤，提高生活（命）質素！
城市的餐廳食堂標榜的都是好味！好味卻永遠不是原味！問在坐各人，可曾飲過用三兩個番茄，或五六粒冬菇滾出來的清湯，知不知道是如何的清香透心的呢！？除了在家中飲，就是不可能會在外邊飲用得到…你和「原味」是被「隔離」了，千山阻隔，卻只是因為一碗番茄清湯，收不起了你多少的錢！最後的「原味」，只好是在自家的㕑房裹去尋！力奇大哥此時卻立即投訴，說：「可惜家的㕑房，往往都是丈夫們的「禁地」！
孔夫子說不得其醬，不食！大概是說食物的要講究用醬的配搭烹調，至於要幾多，幾重手則是各取所好，是一個個人口味的問題！最近家附近又一間新頂手的半個舖快餐店，打出了「臭豆腐」這小吃招徠客人，當然是要去尋異香味！結果是：甜醬差了些甜，辣醬不辣，豆腐硬了些，不是脆軟的，…但「臭味」還是可以！見Menu有「秘製炸醬麵」，是心頭好，問店員是京式還是廣式，竟答不出來…
廣東人的炸醬撈麵（任何撈麵），都送會上一碗清湯，當然就是從前的食家深明飲食味覺之學問，是最佳的濃淡相配的食法！但可惜，本是一碗的清湯，現在都變了是「重口味」的清湯了！
世紀大瘟疫Croniid19的一個病徵，是奪去你的嗅覺味覺…大家能不倍加珍惜和利用！？現代城市已經是一個沒多少氣味觸覺的世界，聽說城中的花草樹木植被設計的第一律：是選擇沒太大香味的花卉樹木，因為怕招惹來狂蜂浪蝶，不好「管理」！
哀哉的城市！哀哉我等香味觸覺！哀哉！
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