味道的軌跡 6麵醬的三生三世(初稿)

味道的軌跡 6 (初稿)

麵醬的三生三世

 

1

麵醬的味道
沒有一家相同
美味而為食物加分的
就只吃過一次
之後
就再沒有遇上過

原來人与味道的緣份
是只限一次

2

邂逅煎烏頭
是在一間Old School的茶餐廳
麵醬芡稠味濃夠鑊氣
是小島地道大排檔的DNA
Deep fry 烏頭讓我等了十五分鐘
埋―大堆麵醬加洋蔥椒絲
堆在開了邊的魚身上
外觀當然有型有格
只是不知如何下手

3

二十分鐘吃完一頓晚餐
一切都是意料之中
口中這麵醬只能是
麵醬的三生三世版本
又或是失散多年
相見不相識的兄弟
意想不到的是
第一次吃
煎烏頭
濃妝豔抹
相逢不恨晚

4

盛惠$54
埋單時

無端地浮起一股謎思
原來人与味道的緣份

都是只得一回
當然要珍惜
無論是好或孬


祝大家
戊戌「正變」成功！
Kung Hei Fat Choi

 

*麵醬:麵豉醬

味道的軌跡 5 枝竹羊腩飯

味道的軌跡 5 (初稿)
枝竹羊腩飯


枝竹羊腩飯套餐(圖片經過改色)



1

南方小島嚴冬
一湯一餸一飯
只賣五十二元
               明是要益街坊             
大街窄巷邊旁
街名亦稱鴻福
暖洋洋吃羊腩
驅寒暖身最妙

2

一葉一粒馬蹄*
額外添加情意
冬菇健康降壓
深藏幾段知足*
常樂羊咩咩叫
花椒八角無覓
還羊清白真身
驅寒何須藥幫

3

牛腩多用柱侯*
鯇魚要塗麵醬
南乳染紅豬手
排骨豉椒蓋頂
牡丹花傍綠葉
功高不能奪主
下回再來幫襯
自攜腐乳ㄧ磚


店主小用佐料花椒八角，其實可能是經濟考慮！又或是今時今日的羊肉，羊肉羶味沒從前的大，所以不用去「辟」！當下廣式烹調，用醬太多，喧賓奪主，是一個很普遍現象。

*知足，枝竹也！

*柱醬侯，相傳是由佛山厨师梁柱候創制，佛山特產之一。

焜哥注：*【馬蹄】又叫【地栗】馬蹄只係俗稱，正名係【荸薺】，多年生草本植物，生長在池沼或種植在水田裏 。潮州人叫【錢葱】。
廣東人叫【馬蹄(音睇)】是取其形似吧！廣州話每每將｢稱呼｣提高聲線，例如姓陳叫｢老診｣，姓黄叫｢老枉｣，姓謝叫｢老姐｣.....。
 

C-經週記 (6-2/12-2-2018)

👀👀👀 C-經週記

 (6-2/12-2-2018)   👀👀👀

 

「地心吸力」在雞年尾最後也顯現了它無情的威力，世間的錢財在寒冷的天氣下繼續蒸發，似乎市况已經從人的「良好意願」交附出去了！經過連續下跌的創傷後，農暦新年假期休市大概可以提供一個「冷静期」。
外國評論跌市除了是美國通貨膨脹加快和加息憂慮之外，「程式買賣」是「元凶」，沽貨被啟動後，便成了「多明奴」效應。是AI　對　AI　的局面！

 

鲗魚涌巨厦寫真　

 

 回顧去年農曆新年前後的市况与這次大滑坡如出一轍，在大陸休市其間「奇妙地」持續上升。樂觀的睇法是，香港本周還有三數天，可以穩定下來，待北方貿金假期後重新入市。

此一期間，可能是重温一些跌市金句的時候了，如：「不要用手去接一把掉下來的刀」！大部份股票價格已跌破五十天線，這個假期可能要比想想像「悠長」！

 

c-link:靈性 lll

与神同行 (影評)

 

与神同行 (影評)

 

 

1

 

坐在戲院椅上
銀幕上顛顛倒倒的故事完了
偷偷擦拭着眼邊不知何時

偷偷溜出來的淚水痕跡

也不知是為何為誰而流
可憐的角色
可憫的人性

2

可憐的我
是因電影的名字而來
与神同行
明明是幾個不安份的陰差
帶一個不得不用謊言
掩飾不幸人生的消防員
走他的陰司路
陰差也
何來神

3

推開戲院的EXIT大門
一步踏進了白日的旺角街頭
回頭看了看電影海報上的戲名
与神同行
噫
被騙了
眼淚
被騙了

可憐的我

被騙了
本是去看天堂
卻遊了一趟地獄

 

 

C-經週記 (30-1/5-2-2018)

👀👀👀 C-經週記

 (30-1/5-2-2018)   👀👀👀

立春日的黄昏(三角碼頭海旁)

耶倫離開聯儲局首日，加上預期加息的影響愈來愈近，道指大跌666點，是「凶兆」的數目，字如此大的波動可說是很少見的，一二百點已經是不得了！不過，現在道指已經是25521點，基數大了，大冢應該習慣更大的單日升跌波幅！特別是本港市場，一千點一日的跌堛可能不足為奇，成為常態！要扣緊安全帶！

比特幣的命運在預先張揚眾所周知的情况下大幅下滑，高位回落已經過半，賭博与投資的分别其實很簡單！

c-link : 靈性 l

戊戌2018流年探測

戊戌2018流年探測

 

 

圖 ：「春回大地」幸運字陣貼

(可多向隨意閱讀，增文字的動感力量)
 意念：Cloud     Graphic：wan wan

 

 

古典中國術數查實是一門「物理學」，論述幾種基本物質﹙金木水火土﹚，推論其本身屬性与相互之間的物理關係与作用，後世衍生為人生命理變化的規律模式，至今仍在民間以商業行為在進行實驗測試！

是曰立春，佳節當前，流年交換，也好是「計在于春的時節」了，凑興以土的五行性質變化，試探出兩三件在戊戌年大家應當注意的事情！

c-link : 2018戊戌流年(隨筆)

去年丁酉雞年的評估中以俗語「雞春咁密都哺出蛋來」算計有些大秘密會爆出來！想不到竟然會有#me too的「反性侵運動」出現，久藏于心的秘密得勇敢說出，爭回尊嚴公義，也可算奇妙的契合！另外，還有如「甘乃迪檔案公開」，「通俄門」及再有司長潛建地下房間事件出土，莫非世事萬物皆有「融會貫通」之理！？
以下為戌流年探測，謹供參考，並賀新禧！

c-link: 丁酉(2017) 流年運程預參
(術數並非準確科學)


戊戌流年
不很好算
成字無心
戌字一横
宜守不攻
最為上算

狗年生肖
顧名思義
有狗守門
最是放心
忠實朋友
左右幫手
帶眼識狗
添福添夀

待友忠精
福報好人
最怕惡犬
見人亂吠
走狗最壞
好鬧好鬦
避之大吉
福壽安康


四月*最怕
龍与狗冲
肖羊牛人
地震區帶
遊旅勿行
危地勿企
嚴防被困
慎防墮物

北方最病*
門灶床臨
金來化解*
南發科名*
要接財氣
東南有運8
祝君安好
四季康健*

注：五黄星主病，今年飛臨北方。
        金屬物件可洩五之土氣！
         四綠文昌在南，文書學業進
          八白星在東南位，主財運光臨，宜多動！
*四月十六日是農曆三月初一

圖 ：幸運字陣貼

(可多向隨意閱讀，增文字的動感力量)
 意念：Cloud     Graphic：wan wan

 

芙蓉蛋飯 (味道的軌跡 4

味道的軌跡 4
芙蓉蛋飯

1

敲碎一隻蛋

就打開了詩的天地

賦比興的世界

滑蛋蛋花碎蛋反蛋太陽蛋

荷包蛋芙蓉蛋

蛋以芙蓉名

不知是那位大師的機靈

是神㕑遇上生花妙筆

 

2

星級大厨在鰂魚涌室內泳池旁的餐廳

巧手用心做出了港式碟頭飯

芙蓉帳裏

是正印的义燒粒

不是火腿做替身

芙蓉的蛋臉金黄裙邊

是好奇的黄*

色澤恰到好處

葱香飄盪

讓人想立刻揭起

盡窺帳*裏春光

蛋香扶搖直上鼻竇

通行腦海百會

迫出了些許胺多酚*

一頓平凡午餐

讓平常人闖入了

芙蓉妙境

焜哥來電補充：白居易《長恨歌》裡:『雲鬢花顔金步搖，芙蓉帳暖度春宵 ; 春宵苦短日高起，從此君王不早朝 。

記得幾十年前由於工作需要經常入西貢，白沙灣有一大排檔我也吃過芙蓉蛋飯，除葱花外更有韭黄 : 並以《金冠》米煮的飯，份外輭熟，口感一流，一吃難忘 。那時有句廣告歌至今仍記得 : 金冠真靚囉 !

注 : 金步搖是首飾的一種，上有垂珠，行走時就搖動 。 *記得有黑白片廣東大戲名「笑蓉帳暖度春宵」！用芙蓉花染繒制成的帳子。泛指華麗的帳子。網上資料集：唐 李白 《對酒》詩：“玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳里奈君何。” 前蜀 牛嶠 《女冠子》詞之二：“繡帶芙蓉帳，金釵芍藥花。”《廣群芳譜·花譜十八·木芙蓉》引《成都記》：“﹝ 孟后主 ﹞以花（芙蓉）染繒為帳，名芙蓉帳。”《花月痕》第四一回：“魂銷夜月芙蓉帳，恨結春風翡翠釵。”
*I am  curious （Yellow) 我好奇(黄色)是六十年代一套具爭議的歐洲電影。只是想起其有趣片名而取用，筆者未看過電影，故与電影並無義意上的關連！
*胺多酚：大腦中樞神經系统受到某㣫刺激分泌出的一㣫化學物質。具有鎮定 作用，可减輕疼痛感，可以使人心情愉快。

C-link: 味道的軌跡 3 茶餐廳/炸醬麵
            味道的軌跡2 春光乍洩波士頓

            味道的軌跡