味道的軌跡 3 茶餐廳/炸醬麵

味道的軌跡 3 (初稿)

茶餐廳/炸醬麵

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九龍城宋皇台傳說帝王出逃的馬路旁
豪宅樓下茶餐廳無背椅上的我
是衝着招牌上至尊炸醬麵的大字而來
不想端上來吃入口的竟然是
咕嚕雞柳撈麵
沒醬混

2

4天前
也是衝着招牌上叫客家炸醬麵的
北拱街旁客家小店內
端上來吃入口的卻是一碗
完全京滬炸醬加公仔麵
是客家是北京是上海
是 ?!


3

小島上冰室的招牌改寫做茶餐廳
成為街頭鬧市食堂的年代
Menu上除了
英國來的茶加奶加糖和美國人慣飲的咖啡
還有它們的混血兒鴛鸯
France加多士叫西多士
墨西哥是麵包
意大利來了粉
不來自揚州的飯和
不來自星洲的米粉
和這我鍾情過來自京滬
二次創作的炸醬麵

4

小島上的炸醬麵
跟咕嚕味道一脈相承
誰先誰後也不好考據了
酸酸甜甜的肉醬加一箸麵一碗湯
小島上的人似乎不愛辣不愛苦
就連印度來的咖喱也愈來愈甜
甜
酸
是小島人舌尖上
來來去去
去去來來的
味道軌跡

 

紅磡老店的炸醬麵，有型有格，不卑不亢，$20益食家。自己動手撈之哉，竟然有一片令人喜出望外的冬菇和兩粒草菇，妙！

P.S.:最近吃的一碗北京炸醬麵，應該是新鮮青瓜切條變成紅色無味物料!吃炸醬麵暖，熱，涼的三種感覺和趣味也就沒了。主觀感覺新鮮青瓜切條或絲沒有什麼物料可取代!